おいしいお茶の淹れ方２　氷水出し編

[1]初めに用意するもの(写真は１人分)

左上から時計回りに…
・水（常温の水道水で構いません）
・茶葉(お好みの煎茶をご用意ください)
・人数分の湯のみ
・急須
・氷適量
・ティースプーン（ここでは小さじを使いました）

[2]茶葉の量

茶葉の量は、お湯の場合１人分で３g。
氷水出しの場合はそれより少し多めにします。
小さじ（５ml）一杯の茶葉で約３gです。

※２人以上の時は、２人分５g、３人分７gと、２gずつ増えていくのが目安です。　お好みで調整ください。

[3]茶葉、氷、水を入れます

急須に茶葉を入れ、氷、水をいれます。
この状態で３分ほど待ちます。

※普通氷水出しは、この状態で１時間から一晩置くと言われますが、佐京園の深蒸し茶は３分でおいしくいただけます。

[4]湯のみに注ぎます

湯のみに注ぎます。
最後の一滴に旨味が凝縮していますので、最後まで出しきります。

[5]いただきましょう

おいしいお茶が入りました。自分の好きなお茶菓子とともに、思う存分味わってください。

二煎目からは水を注いですぐおいしくいただけます。