今日で３番茶が終わります。

世のお茶農家さんは只今３番茶の時期。

３番茶は、ペットボトルや、ティーバッグなどに加工されます。

佐京園では、ティーバッグも新茶100％なので、使いません。

ですが、この３番茶は来年の新茶の出来を決めるうえでとても重要！！！

十分大きくして、適切な葉っぱを、適切な時期に刈り取らなくてはなりません。

しかも、今の時期はとても暑いので、日中に刈り取ると葉っぱが焼けてしまうんです！！

刈り落した葉っぱは、肥料としても来年の新茶に‥

暑い中、気を使う作業もやっと終わります。